Die durch ATI in Gang gesetzte Inflammationskaskade ist dosisabhängig. Das ermöglicht den dafür sensitiven Patienten eine gewisse Freiheit; sie müssen keine so strenge glutenfreie Diät einhalten wie Zöliakie-Patienten und Weizenallergiker. »Auf eine um 95 Prozent reduzierte Diät kommt man ungefähr, wenn alle offensichtlichen Glutenquellen sowie verfeinerte Nahrungsmittel und Fertiggerichte gemieden werden.« Die Zubereitung von Speisen muss also nicht strikt von der für andere Familienmitglieder erfolgen. Die Industrie arbeitet an der Entwicklung von Weizenprodukten, die zwar glutenhaltig, aber ATI-reduziert sind, stellt der Gastroenterologe in Aussicht.
