Glutamat-Intoleranz: Zutatenliste ganz genau ansehen |
Der Hinweis «ohne Geschmacksverstärker» auf Lebensmitteln ist oft irreführend. Die meisten Fertiggerichte und Trockensuppen enthalten durchaus den Geschmacksverstärker Glutamat, hat eine Auswertung des Verbraucherschutzministeriums Baden-Württemberg ergeben. 42 biologisch angebaute und konventionelle Produkte mit entsprechender Kennzeichnung nahmen die Lebensmitteluntersuchungsämter unter die Lupe. Zwar ist darin nicht der künstliche Geschmacksverstärker Glutamat E 620 verwendet worden, dafür in 31 Fällen Hefe oder Hefeextrakte mit viel natürlicher Glutaminsäure.
Auch Tomatenprodukte sind teilweise als Geschmacksverstärker eingesetzt worden. Hier müsse mehr Klarheit geschaffen werden, forderte Landesverbraucherschutzminister Alexander Bonde (Grüne). «Der Vermerk "ohne künstliche Geschmacksverstärker" wäre da korrekter.» Er rät Verbrauchern, die Inhaltsangaben genau zu studieren.
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27.06.2011 l PZ/dpa
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