Mit »Hafertagen« den Blutzucker regulieren

Hafer sei aufgrund seines Wirkstoffprofils das wohl gesündeste heimische Getreide, so der VDBD. Ein Großteil des enthaltenen Eiweißes sind essentielle Aminosäuren. Außerdem enthält Hafer Zink, Eisen und Magnesium sowie Biotin, Vitamin B₁ und Vitamin B₆. Mit 10 Gramm Ballaststoffen pro 100 Gramm fördert Hafer zudem die Darmgesundheit.

»Besonders interessant ist das im Hafer enthaltene Beta-Glucan, ein löslicher Ballaststoff, der die Insulinempfindlichkeit der Zellen verbessert und damit hilft, den Glucosespiegel zu regulieren, sowie den Cholesterinspiegel senkt beziehungsweise normalisiert«, erklärt Schoppe. »Bei Insulinresistenz mit leicht erhöhten Glucosewerten im Sinne eines Prädiabetes oder bei einem manifestem Typ-2-Diabetes ist eine solche Kur daher besonders empfehlenswert.«

Eine Haferkur könne den  HbA_1c-Wert, einen Langzeitmarker für einen möglichen Diabetes mellitus, nachweislich senken, Studien zufolge sogar um bis zu 40 Prozent, berichtet der Verband. »Wir setzen Haferkuren daher auch dann ein, wenn Menschen mit Diabetes, teils trotz guter Glucosewerte, hohe Insulindosen benötigen und dadurch zunehmen«, so Schoppe. Durch das Hafer-Fasten sei es möglich, das Körpergewicht zu halten oder sogar abzunehmen.

Insulinpflichtige Diabetiker sollten unbedingt beachten, dass durch die Hafertage eine Dosisanpassung erforderlich sein kann. Da Hafer die Insulinempfindlichkeit erhöht, könne die nötige Insulinzufuhr um mehr als 40 Prozent reduziert sein, so der VDBD. »Wir empfehlen daher, sich vor und während einer Haferkur eng mit dem Diabetes-Team zu besprechen, zu überlegen, inwiefern eine Haferkur sinnvoll ist und in welchem Umfang diese gemacht werden sollte sowie die Glucosewerte genau im Blick zu behalten«, rät Haller abschließend.

Welchen Ernährungsplan für die Hafertage der VDBD empfiehlt, findet sich in der Ernährungsbroschüre »Diabetes und Ernährung«. Darüber hinaus sind die Nähwertangaben für Hafer und andere Lebensmittel in einer Tabelle einsehbar.