 |  | Carolin Lang |
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03.05.2024 14:30 Uhr |
Wenig Vollkorn, viel Salz und rotes Fleisch: Eine unausgewogene Ernährung begünstigt kardiovaskuläre Erkrankungen. / Foto: Getty Images/miodrag ignjatovic
Basierend auf Daten der Global Burden of Disease Study haben Forschende der Friedrich-Schiller-Universität Jena, des Instituts für nachhaltige Land- und Ernährungswirtschaft (INL) und des Kompetenzclusters nutriCARD die Bedeutung der Ernährung für kardiovaskulär bedingte Todesfälle in der WHO-Region Europa im Zeitraum von 1990 bis 2019 analysiert. Insgesamt wurden je 13 verschiedene Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Ernährungsfaktoren berücksichtigt.
Wie die Gruppe im »European Journal of Preventive Cardiology« berichtet, starben 2019 insgesamt 1,55 Millionen Menschen in der WHO-Region Europa an Herz-Kreislauf-Erkrankungen, die auf eine suboptimale Ernährung zurückzuführen sind. Dies entsprach 16,4 Prozent aller Todesfälle insgesamt und 36,7 Prozent aller kardiovaskulär bedingten Todesfälle. Im Vergleich zum Jahr 1990 war damit ein Rückgang ernährungsbedingter kardiovaskulärer Todesfälle um etwa 8 Prozent zu verzeichnen.
Die Todesfälle entfielen zu nahezu gleichen Teilen auf Frauen und Männer. Etwa 80 Prozent waren auf ischämische Herzkrankheiten zurückzuführen. In rund 28 Prozent aller vorzeitigen Todesfälle waren die Betroffenen jünger als 70 Jahre.
Die meisten der ernährungsbedingten kardiovaskulären Todesfälle führten die Studienautoren auf eine vollkornarme Ernährung (21 Prozent) zurück, gefolgt von einer Ernährung mit wenig Hülsenfrüchten (15 Prozent), hohem Natriumgehalt (12 Prozent) sowie einem hohen Anteil an rotem Fleisch (9 Prozent). »Es sind leider immer wieder die gleichen Lebensmittel, von denen wir entweder zu wenig oder zu viel essen«, kommentiert Erstautorin Theresa Pörschmann von der Universität Jena die Ergebnisse in einer Mitteilung.
Dabei dürfte die tatsächliche Zahl der ernährungsbedingten kardiovaskulären Todesfälle sogar noch deutlich höher liegen, vermutet Coautor Dr. Toni Meier vom INL. Denn wichtige Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Alkoholkonsum und eine zu hohe Energiezufuhr wurden in der Studie nicht berücksichtigt.
