 |  | Wiebke Gaaz |
 |
14.03.2024 07:00 Uhr |
Die Stichprobe der Studie war klein, was die Generalisierbarkeit der Ergebnisse möglicherweise einschränkt, und ein Zeitraum von zwölf Wochen ist nicht lang genug, um die langfristigen Effekte von Apfelessig inklusive Nebenwirkungen, zum Beispiel auch auf den Zahnschmelz, zu beurteilen, räumen die Forscher ein. Sie sehen die Ergebnisse aber als Ermutigung für weitere Forschende, Studien zu diesem Thema durchzuführen.
Die Wirkung von Apfelessig wird der enthaltenen Essigsäure zugeschrieben. Mehrere Untersuchungen zeigten, dass diese an G-Protein-gekoppelte Rezeptoren in insulinsensitiven Geweben bindet. Eine hemmende Wirkung auf Lipogenese und Gluconeogenese und eine Aktivierung der Fettsäureoxidation wird ebenso diskutiert. Zudem fördert Essigsäure in vitro und in vivo die Sekretion der Darmhormone GLP-1 und PYY, die den Appetit reduzieren.
