Lipidprofile als Marker pflanzenbasierter Ernährung

Eine große Herausforderung bei Studien zum Einfluss von Ernährungsinterventionen besteht in der Überprüfung der Compliance hinsichtlich der Ernährungsempfehlungen. Aktuell verlässt man sich hier in der Regel auf Selbstauskünfte, die allerdings schwer überprüfbar und somit notorisch unzuverlässig sind.

Um diese Situation zu verbessern, haben Forschende um Professorin Dr. Andrea J. Glenn von der New York University in New York eine umfassende Metabolom-Analyse zweier kleinerer randomisierter, kontrollierter Ernährungsstudien initiiert, deren Ergebnisse jetzt im »European Journal of Clinical Nutrition« publiziert wurden.

Die ausgewählten Ernährungsstudien verfolgten das Ziel, die Wirkung einer cholesterolsenkenden, pflanzenbasierten Portfolio-Diät zu untersuchen. Die Diät bestand im Wesentlichen aus Nüssen, Hülsenfrüchten, viskosen Ballaststoffen und Phytosterolen. Intention der Ernährungsintervention war es, das LDL-Cholesterol (LDL-C) zu senken. In der jetzt publizierten Arbeit hatten sich die Forschenden das Ziel gesetzt, spezifische Metaboliten-Profile zu identifizieren, die sich als objektive Marker für die Einhaltung dieser Diät eignen könnten und die zudem Hinweise auf potenzielle Wirkmechanismen der Diät liefern könnten.

In die Studien waren jeweils 34 beziehungsweise 25 Erwachsene im Alter um die 60 Jahre eingeschlossen, die hohe LDL-C-Werte (> 4,1 mmol/L) aufwiesen. Die Probanden erhielten über vier Wochen strikt kontrollierte Diäten, entweder die Portfolio-Diät, bei der den Teilnehmenden alle Lebensmittel zur Verfügung gestellt wurden, eine vegetarische Kontrollkost nach dem NCEP-Step-II-Standard oder diese Kontrollkost plus 20 mg Lovastatin. Laut Nahrungsmittel-Checklisten und Ernährungstagebüchern, mit denen die Einhaltung der Diäten kontrolliert wurden, war dies bei 86 bis 94 Prozent der Probanden der Fall.