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Wie gefährlich ist Cumarin in Zimt?

Cumarine sind sekundäre Pflanzenstoffe, die in hohen Mengen unter anderem lebertoxisch wirken. Das namensgebende Cumarin ist auch in Zimt unterhalten. Was ist für die Weihnachtsbäckerei zu beachten?

dpa

04.12.2025 16:00 Uhr

Wie gefährlich ist Cumarin in Zimt?

Wie kann ich im Laden Cassia- und Ceylon-Zimt unterscheiden?

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Wie kann ich im Laden Cassia- und Ceylon-Zimt unterscheiden?

Wer das Gewürz als Pulver kaufen möchte, hat es bei der Unterscheidung oft schwer. »Im Handel besteht keine Pflicht zur Kennzeichnung der Zimtsorte, jedoch kennzeichnen einige Hersteller die Zimtsorte freiwillig«, so Verbraucherschützerin Degner.

Einfacher ist es, wenn es um Zimtstangen geht, denn hier unterscheiden sich die beiden Sorten im Aussehen. Cassia-Zimt ist daran zu erkennen, dass er aus einer einzigen dicken, gerollten Rindenschicht besteht. Typisch für Ceylon-Zimt hingegen ist, dass mehrere, dünne Innenrinden des Zimtbaumes zusammengerollt sind.

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