Vielfältig ernähren, Allergien vorbeugen

»Die Ernährung in der Kindheit und in bestimmten Lebensstadien hat einen Einfluss auf das Risiko für die Entwicklung von Allergien«, erklärte die Oberärztin der Klinik für Dermatologie und Allergologie am Universitätsklinikum Augsburg. Generell gelte: »Vielfalt an Nahrungsmitteln im ersten Lebensjahr schützt vor Allergien«, etwa vor Neurodermitis, Asthma und Nahrungsmittelallergien.

Zu den häufigsten Nahrungsmittelallergien im Kindesalter gehörten solche gegen Hühnereiweiß, Kuhmilch und Erdnüssen. In den ersten zwei Lebensjahren liege die Inzidenz für eine Hühnereiallergie bei 2 Prozent und die für eine Milchallergie bei 0,5 Prozent, informierte Schuh. Als Risikofaktoren für eine Nahrungsmittel-Sensibilisierung gelte etwa die atopische Dermatitis oder speziell für die Hühnereiallergie eine Antibiotikagabe in der ersten Lebenswoche.

»Häufig verwachsen sich Nahrungsmittelallergien im Kindesalter«, schilderte Schuh weiter. So würden 69 Prozent der Kinder innerhalb eines Jahres tolerant gegen Kuhmilch und 50 Prozent gegen Hühnerei. Doch könne die Allergie auch bis ins Erwachsenenalter persistieren. Als Risikofaktor dafür gelte etwa ein höheres Alter bei Krankheitsbeginn.

»Bei den Erwachsenen spielt die Pollen-assoziierte Nahrungsmittelallergie die wichtigste Rolle«, erklärte die Referentin. 82 Prozent der Patienten hätten ein orales Allergiesyndrom und reagierten zum Beispiel auf Aprikosen, Äpfel und Nüsse. 45 Prozent hätten gastrointestinale Beschwerden.

Um das Allergierisiko zu reduzieren riet Schuh neben einer frühen großen Nahrungsmittelvielfalt generell zu einem hohen Anteil an natürlichen, also unprozessierten Nahrungsmitteln. Unabhängig von der Ernährung könne ein intensiver Kontakt zu Nutztieren, eine natürliche Geburt, Stillen, Impfungen, viel Zeit im Freien, ein limitierter Einsatz von Antibiotika und Desinfektionsmitteln in der frühen Kindheit sowie der Umgang mit Gleichaltrigen von Vorteil sein.